Empadão de Camarão ??? Yessss

Com espaço a vontade, o que não falta

mesmo é a VONTADE de ficar em certos espaços!

E hoje, o cardápio para o lanche foi....

EMPADÃO DE CAMARÃO

Usei a velha Receita de "empadinha da Cléia" 

que virou meu carro chefe, para toda variação

de empadas e empadinhas...

Aqui no estado de Goiás não se come destas empadas,

e eu sinto muuuuita falta delas!

Vamos à receitinha?

Numa tigela, vamos picar 3 tabletes de margarina,

que equivalem a 300g. Adicionaremos 3 gemas e 1 colher rasa

das de sobremesa, de sal.

Não descarte as claras, pois ela dará uma ótima maionese

caseira que em seguida ensino! ;)

Vá adicionando delicadamente, cerca de meio quilo de 

farinha de trigo peneirada, e amasse apenas com os dedos.

Faça assim, gentilmente, até que a massa esteja homogênea.

Deixe a massa descansar na geladeira, enquanto

você prepara o recheio. 

 

Nesta receita eu usei camarões...congelados, 

pois estou no Centro - Oeste :(

 

Bem, e agora, o que fazer para que o camarão

tenha gosto de camarão?

Usei minha receitinha básica e refoguei

cebola e pimentão, num pouco de azeite de oliva

com um pouco de dendê.. 

Lembra-se da pizza do Thiago? 

Ele fez muuuuito molho e eu congelei...agora

ele teve otima serventia! 

Depois de refogar os temperos, adicionei o molho

de tomate caseiro , cuidando apenas para experimentar o sal.

Nele já havia alho, então, foi só "chegar" o sabor.

Adicionei o leite de côco, cebolinhas verdes,

um pouco de fondor e o coentro fresco no final.

Engrossei com um pouquinho de farinha de trigo,

para dar cremosidade apenas, pois o recheio é de 

CAMARÃO, e não de papa de farinha !!!

Prontinho, agora é só esfriar bem e montar nossos pratos!

O da foto abaixo fiz pra filha.

Sobrou massa e fiz o pequenino para o meu

marido lanchar!...claro que eu também comi!

 Passei ovo batido e polvilhei parmesão!

 

Ficou tão bom, meu povo!

Se eu fosse vocês, testava, porque minhas receitinhas

não têm erro!

Vamos à maionese?

Coloque suas claras no liquidificador.

Elas deverão estar em temperatura ambiente.

Ligue o aparelho, e comece a despejar em fio, bem no 

centro do copo, um bom azeite extra virgem.

Vai engrossar bem.

Sem desligar o liquidificador, coloque um

pouco de limão para quebrar o cheiro de ovo e

uma pitadinha de sal.

Fica branquinha e lisa, como as que compramos 

no mercado...e menos nociva, pois só temos aí

as claras.

Caso prefira, pode usar oleo de canola, soja,

milho, girassol...fica a seu critério!

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Gostaram?

Imaginem como estou me sentindo!!!