Peras ao Vinho Tinto

Sobremesa Elegante, mas extremamente saborosa,

as Peras ao Vinho, possuem um sabor harmonioso e delicado,

e um visual deslumbrante!

A Pera da foto foi cozida em vinho do porto e,

garanto, ficou deliciosa

Nossa receita serve duas porções

Vamos precisar de:

2 peras firmes

( não pode ser muito madura, para não desmanchar )

250 ml de vinho tinto de boa qualidade

25 g de mel

35 g de açúcar

1 pitada de pimenta branca moída

1 colher de coentro em grãos

1 pitada de noz moscada

1 colher de essência de baunilha

1 pedaço de casca de limão

suco de limão

Submergir a casca do limão em água fervendo,

por 2 minutos e reservar.

Lave bem as peras e remova o centro dela, com

um extrator de sementes. 

Descasque-as e preserve os cabos e as cascas.

Regue-as com o suco do limão. Reservar.

Numa panela, agregue as cascas das peras, o vinho tinto,

o mel, o açúcar, a casca do limão aferventada, a pimenta

branca, o coentro, a noz moscada e a essência.

Deixe ferver por cerca de 6 minutos em fogo baixo,

adicione as peras, tampe e deixe por uns 15 minutos, cozinhando,

ou até que as peras estejam firmes no toque, mas macias

por dentro, ao espetá-las.

Retirar as peras, colocar em uma travessa, coar o liquido de cocção

e amornar. Agregar às peras e aguardar 24 h, na geladeira,

até que o líquido gelifique.

( a gelificação se dá , devido á pectina que está contida na

casca da fruta. )

Sirva com sorvete de creme no fundo de uma taça, a pera

fatiada até certo ponto, somente para "torcê-la" em leque,

e regue um pouco da calda sobre ela.

Perfeito!

Belissima sobremesa para o seu Domingo!