Risoto de Frango ao Curry

E hoje eu estava com pressa, com um frango já em cubinhos,

e por conta disto, não resisti a um Risoto.

O que usei:

1 1/2 de arroz arbóreo

1/2 copo de vinho branco

1/2 cebola media batidinha

300 g de frango em cubos

1 dente de alho

1 colher de chá de curry

1 cenoura pequena ralada grosso

cebolinhas verdes picadas bem fininho

caldo de frango fervente

2 colheres de manteiga

1/2 xicara de parmesão

Usei uma paellera para fazer o risoto.

Derreti metade da manteiga, com um fio de azeite para

não queima-la, e adicionei a cebola, até que suasse.

Agreguei os cubinhos de frango, sem temperar.

Salteei o suficiente para que esbranquiçassem, e juntei aí

o alho o arroz e o vinho, deixando apurar um pouquinho.

Cobri com o caldo de frango e deixei ferver.

Este processo foi repetido até a metade do cozimento

do arroz, quando coloquei a cenoura, o curry e mais caldo.

Após fervura, quando começou a secar a água, provei o sal e

ajustei os temperos, regando com mais caldo, até

que cozinhasse o arroz, que já deverá estar bem cremoso.

Deixe o caldo secar bem, adicione a outra colher de manteiga,

o queijo parmesão e as cebolinhas picadas.

Sirva imediatamente

Costumo usar o mesmo vinho que beberei.

Ficou bonito, não?

Imaginem o sabor!!!