Esfiha

Meus filhos eram pequenos, quando aprendi

esta receita com uma doce e linda amiga japonesa!

Ela tinha mãos de fada naquela época e, certamente,

ainda as tem, pois seus quitutes eram maravilhosos

além dela ser uma pessoa incrivel!

Youko, saudade!

Vamos à receita?

1k de farinha de trigo

2 xicaras de cafezinho de óleo

1 colher de sal

2 colheres de açúcar

100g de fermento de pão

se usar o envelope, use só um que basta

1/2 litro de leite morno

2 gemas

Numa tigela, adicione os liquidos, incluindo o fermento

previamente diluido em pouco de leite morno.

Vá adicionando a farinha de trigo até que fique uma massa mole,

e então aguarde cerca de 15 minutos, até que 

fermento comece a levedar .

Espalhe o restante da farinha sobre a mesa e

despeje a massa levedada sobre ela.

Comece a manipular a massa até que se solte das mãos.

Faça pequenas bolinhas e disponha-as conforme abaixo:

Em seguida, comece a abrir as massinhas.

Eu abri de 20 em 20...

Para o recheio usaremos:

1/5 k de carne moida

1/2 colher de sal

2 tomates picados  bem miudos, sem peles e sem sementes

1 cebola grande bem picadinha

1 xicara de cafezinho, de azeite

Empregue cru.

Usei uma colher de chá e coloquei bem no centro, o recheio

Pre aqueça o forno a 180 graus

Uma forma de fechar é simplesmente dobrar em 3 partes:

Neste caso você vira a esfiha com a dobra para baixo

 Ou dobrar as partes e apertar no alto, deixando este

acabamento voltando para cima, que dá um lindo efeito.

Não deixe de apertar bem, pois o recheio libera o

liquido do tomate, ao ser assado.

Com o forno já aquecido, assei por cerca de 20 minutos, cada fornada!

Não é ncessario pincelar, pois a massa fica naturalmente douradinha

Não tem como dar errado...

A menos que você não tenha os ingredientes

ou que seu fermento esteja vencido!!!

DICA**

Se abrir a massa com rolo, corte com cortadores de massa

de cerca de 5 cm de diametro. Voce tera um rendimento de

mais de 120 esfihas lindas, fofas e saborosissimas!

Bon Apetit!