Caldo Verde

Ahhhhhhhhh, este clima goiano...

Chove à cântaros e agora... abriu o maior sol!

Ainda bem que deu tempo de tomar meu caldo verde!

Bora lá, que é rápido, e vocês que estão no sudeste e sul,

precisarão desta receitinha já já!

Usei:

6 batatas médias

fundo claro

1/2 maço de Couve Manteiga

1/2 linguiça calabresa

1/2 xicara de bacon fritinho em cubos

2 dentes de alho

1 cebola média

Cozinhei as batatas picadas em cubinhos,

no fundo claro*.

À parte, fritei os bacon, em cubinhos, e no oleo

que desprendeu ( escorri um pouco ) fritei a calabresa

também picadinha.

Retirei, reservei e na mesma frigideira, eu

fritei a cebola e o alho, voltando em seguida

com as carnes pre fritas.

Você pode processar a batata, ou simplesmente

socá-la com um amassador de feijão, sem descartar o caldo.

Ligue o fogo, adicione o refogado de carnes, cebola

e alho e por fim, quando ferver, a couve.

Pode fatiar fininha ou rasga-la simplesmente,

ou até mesmo processar junto com as batatas,

se assim o preferir.

No meu, servi assim?

No fundo da tigela, reguei azeite de oliva,

um tico de pimenta e por cima o caldo!

Olha... bom, viu!

Faça e me conte!

*Obs: na minha receita original ( que não é minha, mas de minha 

cunhada Olivia ) as batatas são cozidas com o caldo onde

se aferventou a linguiça, que então somente o bacon é frito.

Muiiiiiiiiiiiitooooooooooooooooooo bom!

Detalhe: Olivia é portuguesa!