Merengue Suíço

Eu sou fascinada pelo "Merengue Suíço"

que vejo sobre os cupcakes.

De todas as receitas que andei buscando, 

esta foi a mais fácil para eu aprender sozinha,

sem o risco de desperdiçar material, caso

algo saísse errado:

Excelente consistência e durabilidade,

hoje pela manhã estava firme e delicioso!

Para fazê-lo é simples:

3 claras de ovo

1 xicara de açúcar refinado

Leve ao banho maria e, quando atingir

a temperatura de 60º, leve à batedeira.

Bata até o ponto de pico, até que as claras

se esfriem por completo.

Adicione 1 colher de sopa de suco de limão

e 1 colher de café, de cremor de tártaro.

Bata mais, para que os ingredientes

se agreguem por completo e empregue!