Risoto de Espinafre e Palmito

Não tem jeito... eu adoro risoto!

Hoje ele veio enfeitado de espinafre e palmito,

uma belissima harmonia!

INGREDIENTES:

( para 6 pessoas )

1/2 k de arroz arbóreo

1 cebola media cortada a brunoise

2 dentes de alho

1 copo de vinho branco

1 litro de fundo claro fervente

1 maço de espinafre branqueado

1 vidro de palmito picado

2 colheres de manteiga sem sal

1/2 xicara de parmesão ralado

sal q/b

MODO DE FAZER:

Derreta 1 colher da manteiga, refogue a cebola e o alho e adicione

o arroz, misturando bem.

Adicione o vinho, misture e deixe apurar um pouco,

e siga pingando o fundo claro, fervente.

Deixe apurar,e siga adicionando o caldo até que

o arroz fique al dente.

Neste ponto, acrescente o espinafre e o palmito

bem picadinhos, misturando bem.  Prove o sal.

Agregue a outra colher de manteiga, o parmesão e sirva.

Eu fiz tirinhas de lombo de porco, aceboladas e servi com o Risoto!

Ficou um prato muito saboroso!