Peito de Frango Recheado

Eu gostei desta brincadeirinha de assar em

filme plástico culinário e repeti a dose hoje.

Como fiz?

Abri o peito no sentido com comprimento,

e polvilhei pimenta do reino mista, moída na hora,

pimenta calabresa, sal, orégano e um fio de azeite.

Cobri com palitos de provolone e presunto,

dobrei e polvilhei sal moído na hora na parte externa.

Embalei cada peito em filme, bem firme

e levei ao forno alto, pre aquecido por cerca de

25 a 30 minutos.

Este tempo terá uma variação de acordo com

o tamanho dos pedaços e quantidade.

Seu forno também lhe dirá.

Quando dourarem o fundo, vire e desligue o forno,

deixando-os lá uns 10 minutinhos.

Cozinhei aipim e cortei em cubos.

Na hora de servir, passei o aipim na manteiga com

um pouco de lemon pepper, ajustei o sal e finalizei com

cebolinhas verdes das bem fininhas, picadas bem miudinho.

Sirva com arroz branco, bem soltinho, que fica dos deuses!