Mini Aboboras ao Creme de Palmito

A vontade era fazer o que todos fazem:

encher de camarão com catupiri, mas camarão aqui,

só congelado e eu sofroooo.

Daí que tem outra coisa que amo, que é o creme de palmito

que fazemos na família há muito tempo!

Tá, então vou de creme de palmito!

E ficou bárbaro!!

Como eu fiz??

Usei duas mini aboboras.

Cortei a tampinha, removi as sementes com o auxilio de uma

colherinha de café, salpiquei o fundo com sal rosa, e cobri com agua!

Embalei cada abobora em papel alumínio, e levei ao forno alto,

até que elas ficassem macias ao toque!

Escorri a água, e recheei com o creme de palmito,

cobri com parmesão ralado na hora, e voltei ao forno.

Recheio de Palmito

Faça um molho bechamel, da seguinte forma:

Coloque numa panela, 1 colher de manteiga, 

meia cebola bem picadinha

e doure 1 colher de sopa cheia, de farinha de trigo peneirada.

Adicione 200ml de leite fervendo e misture bem , até 

homogenizar o creme. 

Adicione sal e noz moscada.

Eu adicionei também orégano.

Em seguida, acrescente 1 vidro de palmito

bem macio e bem picadinho.

Coloque cheiro verde ( cebolinha e salsa ) a gosto

e reserve. Depois de frio, adicione uma caixinha

de creme de leite e empregue frio.

Perfeito!

Linguado com Purê de Abóbora

E hoje quem foi pra a cozinha foi a filha!

Acreditem: me emociona ver meus amores na cozinha,

realizando coisas tão deliciosas, com o mesmo carinho

que eu , porque quem adora cozinhar como nossa família,

gostaria de ter todos à beira do fogão, também.

Aline usou filés de linguado, que temperou com sal, 

lemon ervas, cebola , alho e salsa desidratados e alecrim.

Somente cozeu numa frigideira antiaderente, com um fio de azeite.

Para o purê de abóbora, ela usou a abóbora japonesa.

Cortou em cubos e cozinhou bem.

A parte, em um filete de azeite, refogou cebola e alho,

adicionou a abóbora, e temperou com sal e noz moscada

ralada, e quando estava quase pronto, adicionou parmesão ralado.

Assim mesmo..sem medidas!

Além de maravilhoso o visual, o prato ficou saborosissimo,

e muito leve, pois possui puquissimas calorias!

Experimente e me conte!!!

Doce de Abóbora

Outro dia comprei abóboras morangas

para fazer um prato que acabei não fazendo.

Já nem me lembro mais o que foi, só

sei que eu precisava de um pouco e não

achei uma moranga boa e pequena.

Trouxe uma linda, e para minha sorte,

ela estava sequinha e bem "vermelhinha".

Foi aí que pensei: 

"hummm....doce de abobora, sabor de infância!"

Viajei, fiquei 4 dias fora e hoje eu vi a linda

lá, me esperando... opa... bora fazer um docinho!

Simples:

Eu usei mais ou menos 1 quilo de 

abobora moranga picada em cubos.

Levei ao fogo, com um pingo de água,

só para que ela cozinhasse, abafando,

e mantendo o fogo baixo.

Vigie para não sapecar o fundo,

e vá mexendo com uma colher de pau,

para que cozinhe por igual.

Quando a abobora estiver cozida,

quase como um purê, e sem água excedente,

Adicione 2 xicaras de açúcar cristal,

1 xicara de água e meia xicara de coco ralado.
Usei uns 5 cravinhos só.

Deixe apurar, até que fique um

doce bem cremoso.

Viu? Facílimo!

Se quiser em ponto mais firme, 

coloque somente o açúcar, e ele irá

encorpar mais... eu amo de qualquer

jeito, mas queria no ponto de poder passar

com a faca numa torradinha..

Bom né?