COSTELETAS DE CORDEIRO NA BRASA

Marido chegou em casa ontem, com uma embalagem cheia de 

costeletinhas de cordeiro. 

Disse: "Vamos fazer n a brasa!"

À principio, resisti, pois salivei por fazê-las seladinhas,

com uma boa geleia de hortelã... mas, vamos fazer a vontade,

daquele que sempre esteve ao meu dispor, com o maior

carinho, boa vontade e amor, não?

Salguei as costeletas com sal do himalaia, e deixei descansar um pouco,

enquanto processava 1/4 de cebola roxa, com 3 dentes pequenos de alho,

1/2 xícara de hortelã, com cabinhos e tudo ( use as ponteiras, que são mais macias ),

pimenta síria a gosto ( cerca de 1 colherinha de café ) e, um martelinho

de cachaça da boa :)

Depois de processado,  reguei a carne com

 esta mistura e deixei uma meia hora.

Dispusemos na grelha mais alta da churrasqueira, 

até que dourassem, e o resultado foi magnânimo!!!

Os sabores se harmonizaram de tal forma, que chega a ser indescritível!

Marido feliz e família toda, pois a maciez e o sabor, foram as

estrelas do dia de churrasco!

CHIMICHURRI

Fazendo churrasquinho agora!!!!

E para dar "aquele sabor" --> CHIMICHURRI

Vamos precisar de:

1 colher de chá de pimenta calabresa
1 colher de cha de oregano seco
1 colher de chá de tomilho seco
1 colher de chá de sal
4 dentes de alho
1 folha de louro ( eu usei 1.2 colher de cafe de louro em po )
100ml de agua
3 colheres de azeite ou ao seu gosto.

Aqueça a agua com o sal, e adicione os demais ingredientes.

Acomode num vidro e guarde em geladeira... SE SOBRAR!

Estão vendo o espetinho ao fundo da foto? Pois é... ele será regado com este chimichurri...

Prontinho!!!

Vocês não imaginam o sabor!!!!

Agora é só abrir a gelada e correr pra galera!!!!

CUPIM

Sim, uma carne extremamente saborosa, que como tudo

nesta vida, quanto mais simples seu preparo, melhor ela fica!

A dica que vou dar, é do Chef da casa: MARIDON!

Não tem como dar errado, se fizer como ele ensina:

Temperada com sal grosso e ervas finas, apenas,

a carne foi colocada num saco de celofane, devidamente

fechado, para que se cozinhe no bafo.

Primeira coisa a fazer: saber a hora que quer comer,

e ver o peso do seu cupim!

Este pesou cerca de dois quilos e assou por 4 horas!

Depois das 4h, retiramos a carne do celofane...

vejam o quanto de gordura é eliminada dela, e liquido

também, porém a carne fica extremamente úmida

e suculenta, uma verdadeira explosão de sabor!

Neste ponto, ela já está pronta e muito, mas muito macia,

a ponto de desmanchar na boca.

Voltamos com ela para a brasa, para que fique dourada

e já estará pronta para servir!

Prontinho!!!

Hoje eu fiz a tradicional Farofa de Banana ,

que hoje foi feito com banana nanica em vez da banana da terra,

e um molho vinagrete temperado com pimenta de cheiro

e limão galego, que fez toda uma diferença!

Deixo uma dica para você que está começando a

se aventurar no mundo da cozinha:

Se você gosta de uma carne, não a camufle com

zilhões de temperos. Faça com que seu sabor seja

realçado apenas pelo sal, que tem esta função!

E faça sucesso sempre na família e com os amigos!

Faça seu cupim e me conte!

Fotografe, conte a historia e me envie, eu coloco

no blog e você divulga seu sucesso entre amigos!

Vinagrete Balsâmico

Pois é... simples mesmo...

Mas sempre tem alguém perguntando

o óbvio e pronto... tá aí!

Há quem não goste de nada em churrasco,

e há os que se entopem de tudo, menos de carne.

Eu gosto de pouco... mas com um "senhor" sabor!

Este eu fiz assim:

1 tomate picado o mais miudinho que vc conseguir

1/2 cebola roxa igualmente picada

1 colher de sopa de vinagre balsâmico

2 colheres de sopa de azeite extra virgem

sal e pimenta q/b

salsinha beeeeeeeeem miudinha!

Misture tudo e adicione um pouco de

água gelada, apenas para cortar um pouco

da acidez, caso fique forte ao seu paladar.

Eu coloquei umas 4 colheres.

Além de acompanhar bem carnes grelhadas,

este vinagrete fica delicioso em torradinhas.

Cupim do Chef Bernardes

Como eu já disse mil vezes:

Quando cozinhamos com amor e para quem

amamos, nos tornamos o maior expert

de nossa cozinha!

Hoje eu trago um prato feito com

alegria, amor e dedicação, pelo meu marido,

que tem se empolgado tanto com minhas

estripulias culinárias, que resolveu encarar!

O resultado foi muito sabor numa carne muito macia!

Vamos ao "modus operandis"?

Uma peça de Cupim maturado.

Tempere com sal grosso e todo tipo de especiarias

que quiser.  No caso, ele usou Chimichurri e mais orégano.

Coloque a carne num saco de celofane, feche bem e

leve à churrasqueira por no mínimo 4 horas.

Enquanto ela assa, faça um arroz branco e soltinho,

uma farofinha de ovos.

Quando estiver pronta, retire do saco de celofane

e não descarte o caldo que desprende..

Leve ao fogo, reduza e passe nele umas batatas

previamente cozidas, para que peguem sabor

e fiquem douradinhas.

Abriu seu vinho predileto?

Não? Então abra e desfrute, porque fica perfeito!

Marido, venha sempre que quiser à nossa cozinha,

pois a experiência foi ótima!!!

Molho de Cebola Roxa Para Churrasco

Eu era pequena ainda, quando minha mãe

já fazia este molho de cebolas roxas, que aprendeu

com sua irmã, a minha tia linda Thalita!

Não tem medida, mas vou dar uma orientção sem erros!

Numa cumbuquinha que caiba cerca de 500 ml de volume liquido,

você encherá de de fatias finissimas de cebolas roxas,

até que faltem dois dedos para enchê-la.

Adicione cerca de 2 colheres de sopa de azeite extra virgem,

suco de 1 limão , 2 colheres de café de sal, 2 colheres de sopa de 

salsinha bem picadinha.

Vá adicionando agua filtrada gelada, até cobrir tudo.

Somente até cobrir!!!

Se quiser, pode adicionar pimenta do reino moída na hora!

Bom Churrasco minha gente!

Bom feriado!!!

Fica boa demais no pão, sobre linguicinhas,

carninhas, farofa e blá blá blá!!!

Farofinha de Ovos

Delicia Simples, deveria ser o nome

desta farofinha, que foi vedete aqui ontem!

Na foto acima, só aguardando a linguicinha

mega temperada, para ser "devorada"

Vamos à receitinha!

Farofinha de Ovos

Frite em fogo baixo, 2 xicaras de bacon

( so a gordura ) bem picadinho. 

Retire o excesso de gordura e adicione 3 ovos...

mexa de leve, para ficar pedaçudo. 

Ai adicione 1/2 xicara de cebola picadinha. 

Quando tudo estiver agregado, coloque

cebolinha verde a vontade e comece 

a adicionar a farinha de mandioca

da mais fina que achar. 

Assim vc so envolve os ovos, 

e tem um resultado fantastico!!!

Ah, não esqueça do sal! 

Ponha por ultimo, pois vai abrir todo o sabor!