Esta receita tem mais de 30 anos, e eu consegui através de
um programa de TV, chamado TV Mulher, onde a Marilia Gabriela quem era a âncora.
Achei a torta linda, e resolvi fazer.
N aépoca, eu estava gravida do meu primeiro filho, e
tempo era algo que me sobrava :)
A receita original é de maçã.
Mas com morangos fica perfeita também!
Abaixo, segue a receita ORIGINAL.
Continuem lendo a postagem, pois eu colocarei as
mudanças que fiz, para a minha torta de morangos, ok?
Não tem erro!
TORTA DE MAÇÃ TV MULHER
Massa:
2 xícaras de farinha
1 colher, das de sobremesa, de açúcar
1 colher, das de sobremesa, de fermento quimico
150g de margarina culinaria, ou manteiga
1 gema
2 colheres de leite
Trabalhe com as pontas dos dedos.
Reserve
creme:
1 copo, dos de requeijão, de leite integral
200g de açúcar
2 colheres, das de sobremesa, de amido de milho
2 gemas, sem a pele ( fure e passe na peneira )
1 colher, das de sopa, de manteiga
1/2 fava de baunilha ( raspar e usar as sementes apenas )
Misture tudo, e leve ao fogo, mexendo sem parar.
Se não tiver a fava da baunilha, use a essência, mas só
adicione depois do creme completamente frio.
Reserve
cobertura:
( gelatina )
2 xícaras de água
200g de açucar
2 colheres de araruta
anilina vermelha
1 pacote de gelatina no sabor que desejar, vermelha.
Ferva a água com o açúcar, e adicione a anilina e a gelatina, fora do fogo.
Acrescente a araruta dissolvida previamente.
montagem:
Forre a forma onde vai montar sua torta, com a massa.
Fure o fundo e leve para assar até que fique levemente dourada.
Espere esfriar e cubra com o creme.
Forre toda a superficie com fatias de maça com casca, ou
espete morangos, cobrindo toda a superficie.
Derrame delicadamente a gelatina sobre esta camada,
sempre na mesma direção, cobrindo tudo.
Leve à geladeira e depois finalize com chantilly
Na minha versão, eu não faço a parte da gelatina,
porque nem sempre acho araruta aqui.
Então resolvi o assunto, fazendo um Coulis de Morangos:
1 caixinha de morangos bem maduros
3 colheres de açúcar
50 ml de vinho branco de boa qualidade
Pique os morangos à brunoise ( quadradinhos miudinhos )
ou em rodelas fininhas, misture aos demais ingredientes
e leve ao fogo brando até reduzir bem e ficar um purezinho.
Depois que colocar o creme, cubra com o Coulis de Morangos,
ja frio, e enfeite... leve à geladeira, e depois de frio, enfeite
com chantilly a vontade!!!!
BON APETIT!
