Empadão de Niver

Depois de uma semana de cão

chupando manga nesta seca do planalto,

eu finalmente recupero a alegria

de viver..na cozinha!

Queria algo prático e saboroso,

e eu tenho devaneios com sabores amanteigados!

Então...vamos torcer para ter frango no freezer!!

..e tem!!!!  \o/

Ótimo...está congeladão e o que faço?

Lembrei: Põe na panela de pressão,

com um pedaço de cebola e um dente

de alho, e manda brasa!

Cozinhou rápido, desmanchando como eu

queria, e com sabor...perfeito!

Agora , vamos a técnica do pano de prato*

e tudo se resolve...e enquanto isso, 

a gente prepara a massa.

Minha receita para qualquer empada

ou empadão, é esta, já publicada aqui:

Numa tigela, vamos picar 3 tabletes de margarina,

que equivalem a 300g. Adicionaremos 3 gemas e 1 colher rasa

das de sobremesa, de sal.
Ah, e claro, a farinha que baste.
Ponto de biscoito amanteigado.

Mas o recheio de hoje ficou maravilhoso!

Voltemos a ele!

Desfiadissimo o frango, ( * solte os pedaços do frango,
coloque num pano de prato destes alvejados,
dobre o pano sobre a carne e esfregue.
Ela se desfiará facilmente e ficará bem fininha! )
vamos adicionar cebolas

brancas fatiadas finissimas, salsa, cebolinha e orégano

frescos, pimentinha branca moida na hora,

sal a gosto, 1 caixinha de creme de leite e 

meio copo de requeijão cremoso!

Prontinho..montou seu empadão,

forno com ele, e seja feliz!

E por falar em ser feliz, eu vou dedicar este

prato à minha irmã Marília, que mora em Volta Redonda/RJ,

e que tem todos os motivos para celebrar o dia de hoje!

Feliz Aniversário, minha  irmã!

Com certeza, todos nós estamos felizes demais

por você estar conosco hoje, celebrando a vida!!!!

A Borboletinha sobre o prato, é para simbolizar
o seu renascimento, viu?

Cheers!!

Quiche de Queijo Emmenthal

Minha afilhada Bárbara é apaixonada por cozinha,

como eu, e outro dia me deu esta dica ótima do blog da

Rita Lobo, que está à frente do Programa Cozinha Prática, na GNT

Praticidade é meu nome do meio, e este quiche é MEGA MARA!!!

Bora ver?

Para a massa

Ingredientes

250 g de farinha de trigo
125 g de manteiga gelada
1 ovo
1 colher (chá) de água
sal a gosto
manteiga e farinha de trigo para untar e enfarinhar

Modo de Preparo

1. Unte uma fôrma redonda de 20 cm de diâmetro, de preferência própria para quiche, com manteiga e polvilhe com farinha. Reserve.

2. Corte a manteiga em cubinhos. Numa tigela, misture todos os ingredientes com as mãos até formar uma massa homogênea. Faça uma bola e embrulhe com filme. Leve à geladeira por 10 minutos.

3. Numa superfície enfarinhada, abra a massa com um rolo. Transfira para a fôrma preparada. Com as mãos, pressione contra o fundo e as laterais. Retire o excesso das laterais. Reserve.

 

Para o recheio

Ingredientes

1 xícara (chá) de queijo emmenthal ralado grosso
1 xícara (chá) de leite
1 xícara (chá) de creme de leite fresco
4 ovos
80 g de queijo parmesão ralado

Modo de Preparo

1. Preaqueça o forno a 180ºC (temperatura média).

2. Polvilhe o queijo ementhal sobre o fundo da fôrma previamente forrada com a massa.

3. Numa tigela, junte os ovos, o leite e o creme de leite. Misture bem com um fouet (batedor de arame). Tempere com sal e pimenta-do-reino moída.

4. Regue a massa com o creme de ovos e polvilhe com o parmesão ralado.  Leve ao forno para assar por 30 minutos ou até que fique dourada. Retire a quiche do forno e sirva quente ou em temperatura ambiente.

Se você chegou até aqui, vai levar a melhor na dica!

Usei uma forma de 20 cm, mas baixinha,

assim a textura do recheio ficou simplesmente magnifica .

Portanto, se usar uma forma mais baixa, pode reduzir o

recehio à metade!

 

Outra coisa: não economize no queijo.

Fazendo uma pesquisa, a diferença entre

eles não é tanta assim, e a receita nem pede

grandes quantidades!

Experimente tudo, aventure-se pois voce pode 

ter uma surpresa super agradável!

Depois...bem, depois você pode estragar a original!

kkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkk

Bon Apetit

Empadão de Camarão ??? Yessss

Com espaço a vontade, o que não falta

mesmo é a VONTADE de ficar em certos espaços!

E hoje, o cardápio para o lanche foi....

EMPADÃO DE CAMARÃO

Usei a velha Receita de "empadinha da Cléia" 

que virou meu carro chefe, para toda variação

de empadas e empadinhas...

Aqui no estado de Goiás não se come destas empadas,

e eu sinto muuuuita falta delas!

Vamos à receitinha?

Numa tigela, vamos picar 3 tabletes de margarina,

que equivalem a 300g. Adicionaremos 3 gemas e 1 colher rasa

das de sobremesa, de sal.

Não descarte as claras, pois ela dará uma ótima maionese

caseira que em seguida ensino! ;)

Vá adicionando delicadamente, cerca de meio quilo de 

farinha de trigo peneirada, e amasse apenas com os dedos.

Faça assim, gentilmente, até que a massa esteja homogênea.

Deixe a massa descansar na geladeira, enquanto

você prepara o recheio. 

 

Nesta receita eu usei camarões...congelados, 

pois estou no Centro - Oeste :(

 

Bem, e agora, o que fazer para que o camarão

tenha gosto de camarão?

Usei minha receitinha básica e refoguei

cebola e pimentão, num pouco de azeite de oliva

com um pouco de dendê.. 

Lembra-se da pizza do Thiago? 

Ele fez muuuuito molho e eu congelei...agora

ele teve otima serventia! 

Depois de refogar os temperos, adicionei o molho

de tomate caseiro , cuidando apenas para experimentar o sal.

Nele já havia alho, então, foi só "chegar" o sabor.

Adicionei o leite de côco, cebolinhas verdes,

um pouco de fondor e o coentro fresco no final.

Engrossei com um pouquinho de farinha de trigo,

para dar cremosidade apenas, pois o recheio é de 

CAMARÃO, e não de papa de farinha !!!

Prontinho, agora é só esfriar bem e montar nossos pratos!

O da foto abaixo fiz pra filha.

Sobrou massa e fiz o pequenino para o meu

marido lanchar!...claro que eu também comi!

 Passei ovo batido e polvilhei parmesão!

 

Ficou tão bom, meu povo!

Se eu fosse vocês, testava, porque minhas receitinhas

não têm erro!

Vamos à maionese?

Coloque suas claras no liquidificador.

Elas deverão estar em temperatura ambiente.

Ligue o aparelho, e comece a despejar em fio, bem no 

centro do copo, um bom azeite extra virgem.

Vai engrossar bem.

Sem desligar o liquidificador, coloque um

pouco de limão para quebrar o cheiro de ovo e

uma pitadinha de sal.

Fica branquinha e lisa, como as que compramos 

no mercado...e menos nociva, pois só temos aí

as claras.

Caso prefira, pode usar oleo de canola, soja,

milho, girassol...fica a seu critério!

* * * * * * * * * * * * *

Gostaram?

Imaginem como estou me sentindo!!!