Azeite Aromatizado

Vamos lá:

Se você quer um azeite aromatizado,

por que você o quer?

O azeite extra virgem purissimo, possui um sabor

inigualável, que você não quer apagar, portanto, não 

adicione nada no azeite que está bom!

Para fazer os azeites aromatizados, você

vai precisar do azeite virgem ou até mesmo

um bom óleo de girassol, canola, milho...

O que devemos levar em conta é o modo de preparo.

Primeiro, escolhemos vidros que fiquem bonitos de serem

levados à mesa e esterilizamos os mesmos.

Depois, vamos à escolha das ervas e temperos,

e higienização das mesmas.

Lembrando que as ervas devem estar absolutamente secas

Regra UM

Se você vai usar ervas frescas, aqueça sempre o azeite a 40º

Azeite Para Saladas

Rápido e saboroso, basta você misturar 1 parte

de vinagre balsâmico para 3 partes de azeite.

Azeite e Peixes

Faça um buque com majericão, alecrim e flha de louro,

aqueça o azeite a 40º e acondicione as ervas.

O calor do azeite desprenderá os aromas das ervas.

Azeite para Tira Gostos

Pique alho bem miudinho e frite em um pouco de azeite.

O alho deve ser colocado no azeite ainda frio e aquecer com ele.

Coloque o alho frito, na sua garrafa e derrame o azeite sobre ele.

Aqui não é necessario aquecer o azeite.

Azeite e Carnes 

 Pimenta rosa, pimenta branca e pimenta negra,

10 g de cada.

Coloque no vidro e encha com o azeite.

A principio as pimentas boiarão, deposid e alguns dias

elas começam a afundar.

Caso você queira usar pimenta fresca,

você usar o mesmo processo das ervas:

aquecer o azeite a 40º

Você pode ver o video destas e outras dicas, AQUI

Repetindo a informação já dada:

"não usem azeites extravirgens.

Esse tipo de azeite tem essências e aromas peculiares próprios e, 

normalmente, é isso que você quer dele. 

Mesmo porque, você terá que aquecê-lo e essas essências 

e aromas são extremamente voláteis, 

indo pro espaço rápido com o calor mais intenso.

As melhores opções são azeites mais processados,

 como os de segunda prensagem ou além, 

ou outros tipos de óleos, como canola, girassol etc."

Para mim, fez sentido!

Vamos fazer?

Mais Azeite

Da revista Adega

Amo azeite e a cada dia que passa, mais me vinculo

a ele, no quesito saúde.

Usado também como carreador em algumas

situações, o azeite aparece suave à mesa e em nossas vidas...

Leia:

Azeite ajuda no combate a osteoporose

24/Fevereiro/2011

Muito conhecido também pelo combate a doenças, o azeite de acordo com a ciência pode ajudar agora no combate a osteoporose. Isso porque de acordo com o estudo da Universidade de Córdoba, na Espanha, o produto contém oleuropeína, um polifenol que aumenta a quantidade de osteoblastos, células que fabricam ossos do corpo humano.

Além dos ossos, produto beneficia também o coração

De acordo com o geriatra Rodrigo Buksman, do Instituto Nacional de Traumatologia, em Brasília, "os osteoblastos ajudam a realizar a reconstrução do tecido ósseo. Sem essas células os buracos ficam maiores, os ossos se enfraquecem e cresce o risco de fraturas".

Com alguns problemas ao passar dos anos, como o envelhecimento e a menopausa, consequentemente ocorre a queda na concentração de osteoblastos no organismo. Aí está a importância do azeite de oliva extravirgem no dia a dia, a melhor fonte de oleuropeína. Ou seja, este processo da queda de osteoblastos demora mais tempo para ocorrer, quando se utiliza o azeite ou até mesmo a azeitona que possui este polifenol.

Além dos ossos, o coração também é beneficiado, já que as veias e artérias ficam livres de obstruções.

Beneficios do Azeite para a Saúde

Coincidências não existem.Para mim, tudo é questão de sincronicidade..
Este ano eu decidi fazer curso de italiano, eque daqui pra frente vou começar a realizar meus sonhos que foram deixados para trás por algumarazão, desnecessária de ser citada aqui.
Comecei o curso, em seguida à minha mais recentepaixão, que são os vinhos...
Vários filmes, citações, videos, documentários eotras cositas más, vieram parar na minha mão, no idioma que decidi estudar...
Recentemente, passei a usar azeite no desjejum, epara compartilhar desta maravilha com vocês, fui pesquisar..
E la veio mais uma sincronicidade...tão grande e forte queme espantei: a matéria que encontrei, tão fascinante, é ligada a cidade onde meu pai nasceu...
Muito emocionada, resolvi não cortar absolutamentenada e deixar aqui meu carinho e homenagem a estehomem que me ensinou a respeitar e amar com intensidadea vida e tudo que nela contém!
para você, mio caro :

  Epamig realiza pesquisa sobre os benefícios do azeite para a saúde

O azeite produzido pela Epamig já foi testado na Europa         
Adelson de Oliveira/Epamig
        
A Epamig adquiriu o equipamento para produção do azeite extravirgem      
Olival da Fazenda Experimental de Maria da Fé   
Além de seu uso mais comum, tempero para salada, o azeite é uma alternativa saudável e saborosa na preparação e conservação dos alimentos. Há pesquisas que mostram desde suas propriedades medicinais, como no combate ao câncer de mama, até as melhores maneiras de armazená-lo.

O pesquisador da Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais (Epamig) Elifas Nunes, desenvolve projeto de pesquisa sobre plantas medicinais, aromáticas e condimentares. Ele aponta resultados que comprovam os benefícios do azeite para o organismo. Os estudos indicam que o óleo atua no bom funcionamento do sistema digestivo, no controle da pressão arterial e no auxílio na absorção de cálcio, podendo ser usado no combate à osteoporose.

"O azeite contém antioxidantes que retardam o envelhecimento. Elimina os radicais livres que promovem uma série de doenças e inibe a formação de trombos nos vasos sanguíneos pela oxidação do colesterol ruim LDL e VLDL, que quando oxidados ficam aderidos às paredes dos vasos sanguíneos, formando os bloqueios para a passagem do sangue”.

Duas colheres diárias de azeite extravirgem seria a dosagem ideal para alcançar todos os efeitos positivos, além de prevenir o aumento de gordura. “O consumo diário de duas colheres é recomendado pela literatura para evitar o efeito de acumulação de gorduras no abdômen”, aponta.

De acordo com a legislação brasileira (Resolução Anvisa/RDC nº482/99), o azeite de oliva é definido como sendo o óleo comestível obtido diretamente do fruto da Olea Europaea (oliveira) através de processos tecnológicos adequados. A resolução diz que a acidez do azeite extravirgem deve ser de até 1,0 g / 100 g. Segundo o pesquisador da Epamig, Adelson de Oliveira, o consumidor deve verificar no rótulo do produto o percentual de acidez e condições nutricionais, como quantidade de gorduras monoinsaturadas, que fazem bem à saúde, antes de comprar. “Quanto mais baixa a acidez, melhor a qualidade do azeite”, afirma.

O Brasil consome menor quantidade de azeite se comparado a países europeus, como Espanha e Itália, que têm o consumo per capita de 12 kg de azeite por ano, e Grécia, de 26 kg. Aqui, cada brasileiro consome, em média, 200 ml ao ano. E todos de fabricação no exterior.

Olivicultura em Minas Gerais
Em Maria da Fé, a Epamig implantou o Núcleo Tecnológico Azeitona e Azeite, onde são desenvolvidas pesquisas há mais de três décadas sobre o comportamento de uma coleção de clones de oliveira, com resultados promissores. Alguns deles têm se destacado com florescimento e produções regulares de frutos, indicando a necessidade de realização de estudos sobre o comportamento de diferentes variedades da espécie.

Além do estudo da oliveira no Sul de Minas, experimentos também estão sendo realizados na Zona da Mata, em Barbacena, e no Vale do Jequitinhonha, em Leme do Prado. Recentemente, também foi iniciado o cultivo de oliveiras no Alto Paranaíba, em Araxá. As pesquisas têm como objetivo avaliar o desempenho vegetativo e o comportamento frente às principais pragas e doenças que atacam as variedades de oliveira nas condições edafoclimáticas de cada região.

De acordo com o presidente da Epamig, Baldonedo Arthur Napoleão, a maior preocupação ao assumir a direção da empresa, em 2003, foi revitalizar e estruturar a Fazenda Experimental de Maria da Fé, de forma que ela pudesse exercer seu papel de indução e apoio ao desenvolvimento da cultura da oliveira em Minas Gerais. “O Brasil é um dos maiores consumidores de azeitona do mundo e importamos tudo o que consumimos. Temos consciência de que estamos abrindo uma nova e promissora oportunidade de negócio para os produtores rurais mineiros. Mais uma vez, a Epamig está fazendo história”, ressalta.

Em 2009, foi criada a Associação dos Olivicultores dos Contrafortes da Mantiqueira, que utiliza tecnologia desenvolvida pela Epamig para o cultivo de oliveiras e produção de azeite. São os pioneiros no país. Há planos para que o produto produzido na Fazenda Experimental de Maria da Fé esteja no mercado já no mês de abril, mas nas prateleiras dos supermercados só em 2012. Será o primeiro azeite extravirgem nacional a ser comercializado.

O azeite produzido pela Epamig foi testado na Europa e bem avaliado por consumidores na Espanha e na Itália, onde foram feitas análises em laboratórios especializados. Os números da produção nacional ainda são modestos. A produção estimada para 2015 é de 800 toneladas de azeite, o que equivale a 1,6% da importação brasileira em 2010 (50 mil toneladas de azeite).

Preparo de alimentos
A melhor forma de administrar o azeite é na forma natural, ou seja, sem aquecimento prévio, preservando todas as características originais e nutricionais do produto. É ideal para temperar saladas e vegetais, pois facilita a absorção da vitamina A contida nos legumes e verduras.

Agência Minas