Eu sou fascinada pelo "Merengue Suíço"
que vejo sobre os cupcakes.
De todas as receitas que andei buscando,
esta foi a mais fácil para eu aprender sozinha,
sem o risco de desperdiçar material, caso
algo saísse errado:
Excelente consistência e durabilidade,
hoje pela manhã estava firme e delicioso!
Para fazê-lo é simples:
3 claras de ovo
1 xicara de açúcar refinado
Leve ao banho maria e, quando atingir
a temperatura de 60º, leve à batedeira.
Bata até o ponto de pico, até que as claras
se esfriem por completo.
Adicione 1 colher de sopa de suco de limão
e 1 colher de café, de cremor de tártaro.
Bata mais, para que os ingredientes
se agreguem por completo e empregue!
