Este Escondidinho eu aprendi com meu amigo
Chef George Arthur.
Básicamente a receita é dele,
mas como eu não consegui pedir socorro
pra ele enquanto fazia, eu fui improvisando.
Logo , logo o blog dele estará no ar e
aí vocês vão ter a receita exatinha.
Mas a minha foi sucesso e não sobrou nadica de nada!
Quase nem sobra pra foto!
kkkkkkkkkkkkkkkkkkk
Olha ele aí:
Eu usei meio quilo de carne seca, dessalgada
e bem desfiadinha!
Numa frigideira, eu untei com azeite, e caprichei
na cebola cortada beeeeemmmm fininha!
Deixei que apurasse um pouquinho e coloquei a carne
desfiadinha, para refogar e chegar bem no tempero.
Quando pronta, reservei , mas já salpicada de
uma dose farta de salsa picada bem miudinha!
Enquanto isso, eu cozinhei 1k de aipim, que você
precisa escolher com carinho, pois ele tem que ser daqueles
que cozinham antes da água ferver.
Eu pessoalmente não coloco sal no cozimento.
Segundo os antigos, endurece o aipim...se é
verdade não sei, mas... eu faço assim.
Bom, depois do aipim bem macio,
vamos bate-lo no liquidificador com
1 copo de requeijão , sal a gosto, e um pouco de
margarina ou manteiga e leite, caso seja necessário
para ajudar a liquidificar o aipim.
Eu adicionei salsinha também..adoro!
Fica um purê cremoso e aí já está pronto!
Mas vamos esconder a nossa carne, não é?
Numa forma refratária, unte com um pouco da margarina
e derrame metade da massa, coloque a carne e cubra com
a outra parte do creme de aipim.
Conforme podem verificar na foto, rendeu
DOIS refratários!! E comemos muito bem, um só para 4 pessoas.
Na foto, um já está pronto com o parmesão fresco ralado
sobre ele, e depois levado para gratinar.
Servi com um arroz branco e soltinho. Mais nada..
E vejam...mal acabei a foto e já levaram um pedação!!!
Prato que certamente iremos repetir em breve!
Delicioso, leve e fácil de fazer
