Lombo de Porco Picante Com Leite de Coco e Manjericão

Prato Tailandês que me surpreendeu!

Quando vi os ingredientes, achei um desafio, pois manjericão

remete à tomates, pastas, carnes vermelhas?

E leite de coco?? Peixes? Moquecas...

Agora, misture tudo e mande uma pimenta coreana!!!

Isso... dá nisso!

Bora lá!

Usei :

360 g de lombo de porco, cortado em cubos médios.

1 cebola cortada a julienne

sal, azeite

1 xícara de leite de coco

1 colher de chá de pasta de pimenta coreana ( Gojuchang )

12 folhas de manjericão

( aqui usei apenas 4, pois usei deste manjericão  )

Como o leite de coco já contém gordura, eu usei apenas um fio

de azeite, para refogar o lombo. 

Salteie a carne, até que fique dourada, e só então adicione

a cebola, deixando dar uma fritadinha, ficando tudo douradinho.

Acrescente a pasta de pimenta e o leite de coco, e deixe reduzir um pouco.

Corte o manjericão em tirinhas bem finas, e agregue ao molho.

Adicione o sal, faça os ajustes necessários e pronto, é só servir!

Yakisoba

Eu adoro Yakisoba, mas tem que ter o sabor

do que tenho na memória...ééééé... eu tenho

memoria olfativa, o que consequentemente me traz 

uma memoria degustativa também.

Fácil, nutritivo, rápido e saboroso..anota aí!

Usei  meio pacote de macarrão

gengibre do tamanho da ponta de um polegar

300g de filé mignon ( pode descartar caso seja vegan )

1/2 cebola media

 1/2 pimentão vermelho

1/4 de repolho branco pequeno

cheiro verde a gosto

1 cenoura ralada grosso

1/3 de um brocolis grande

1/2 xicara de shoyu

1 colher de sopa de amido de milho

Num wok, ou uma panela grande, refogue a carne.

Eu temperei dentro da panela mesmo, para que ela não ficasse

dura, e neste caso, usei sal marinho moido na hora.

Adicione um pouco de pimenta moida na hora também.

Deixe cozinhar e adicione a cebola corta à Julienne.

Vá adicionando os demais legumes, deixando o brocolis 

por ultimo, por ser o mais macio.

Não deixe cozinhar, pois o gostoso e saudável no

Yakisoba, é justamente a crocância dos legumes.

No caso do brócolis, eu escaldei por 10 minutos,

quebrando o calor com agua com gelo.

Por último, coloque o shoyu com o amido dissolvido nele,

agregando bem a todos  os ingredientes e ,

assim que der uma encorpadinha,

adicione o macarrão previamente cozido.

Misture tudo muito bem, prove o sabor pois pode

precisar ajustar o gengibre.

O sal será ajustado no prato, adicionando shoyu.

Sirva imediatamente

Comem 4 pessoas muito bem!