Com espaço a vontade, o que não falta
mesmo é a VONTADE de ficar em certos espaços!
E hoje, o cardápio para o lanche foi....
EMPADÃO DE CAMARÃO
Usei a velha Receita de "empadinha da Cléia"
que virou meu carro chefe, para toda variação
de empadas e empadinhas...
Aqui no estado de Goiás não se come destas empadas,
e eu sinto muuuuita falta delas!
Vamos à receitinha?
Numa tigela, vamos picar 3 tabletes de margarina,
que equivalem a 300g. Adicionaremos 3 gemas e 1 colher rasa
das de sobremesa, de sal.
Não descarte as claras, pois ela dará uma ótima maionese
caseira que em seguida ensino! ;)
Vá adicionando delicadamente, cerca de meio quilo de
farinha de trigo peneirada, e amasse apenas com os dedos.
Faça assim, gentilmente, até que a massa esteja homogênea.
Deixe a massa descansar na geladeira, enquanto
você prepara o recheio.
Nesta receita eu usei camarões...congelados,
pois estou no Centro - Oeste :(
Bem, e agora, o que fazer para que o camarão
tenha gosto de camarão?
Usei minha receitinha básica e refoguei
cebola e pimentão, num pouco de azeite de oliva
com um pouco de dendê..
Lembra-se da pizza do Thiago?
Ele fez muuuuito molho e eu congelei...agora
ele teve otima serventia!
Depois de refogar os temperos, adicionei o molho
de tomate caseiro , cuidando apenas para experimentar o sal.
Nele já havia alho, então, foi só "chegar" o sabor.
Adicionei o leite de côco, cebolinhas verdes,
um pouco de fondor e o coentro fresco no final.
Engrossei com um pouquinho de farinha de trigo,
para dar cremosidade apenas, pois o recheio é de
CAMARÃO, e não de papa de farinha !!!
Prontinho, agora é só esfriar bem e montar nossos pratos!
O da foto abaixo fiz pra filha.
Sobrou massa e fiz o pequenino para o meu
marido lanchar!...claro que eu também comi!
Passei ovo batido e polvilhei parmesão!
Ficou tão bom, meu povo!
Se eu fosse vocês, testava, porque minhas receitinhas
não têm erro!
Vamos à maionese?
Coloque suas claras no liquidificador.
Elas deverão estar em temperatura ambiente.
Ligue o aparelho, e comece a despejar em fio, bem no
centro do copo, um bom azeite extra virgem.
Vai engrossar bem.
Sem desligar o liquidificador, coloque um
pouco de limão para quebrar o cheiro de ovo e
uma pitadinha de sal.
Fica branquinha e lisa, como as que compramos
no mercado...e menos nociva, pois só temos aí
as claras.
Caso prefira, pode usar oleo de canola, soja,
milho, girassol...fica a seu critério!
* * * * * * * * * * * * *
Gostaram?
Imaginem como estou me sentindo!!!
