Panquecas Light de Espinafre

Na onda de abrir a boca para comer com

mais responsabilidade, eu volto trazendo uma receita

que ficou pra lá de gostosa!!!

A foto não está muito boa...na verdade, " a modelo" não

está muito boa, porque só lembrei de fotografar depois de...

E-X-P-E-R-I-M-E-N-T-A-R

Vamos à receita:

Esta receita é da minha mãe

Bata no liquidificador:

3 colheres das de sopa de óleo

3 xícaras das de chá, de leite

1 xícara das de chá, de maisena

1 xícara das de chá de farinha de trigo

4 ovos e sal a gosto.

1 xicara de espinafre cozido.

Deixe descansar meia hora

Agora uma versão mais light da massa:

• 350 ml de Leite desnatado;
• 1 ovo pequeno;
•2 colheres (café) de amido de milho;
• 1 colher (café) de sal;
• 5 colheres (sopa) de farinha de trigo;

•1 xícara de espinafre cozido e espremido.

Recheio:

1 pecinha de queijo padrão

 1 maço de espinafre refogado bem temperadinho

meia colherinha das de chá de noz moscada

leite o quanto baste para bater.

Faça um creme bem grosso e use para rechear 

as panquequinhas.

Usei uma frigideira revestida, do

diametro de um prato de sobremesa!

Buon Appetito!