Tutu à Mineira

Domingo é dia daqueles almoços

em família, não é  mesmo?

Pelo menos é  do que mais sinto falta!

Como venho de família grande, sempre

senti falta destas reuniões, depois que

meus filhos cresceram e sairam de casa

para criarem suas próprias famílias

Esta receita de hoje, também vem da minha mãe!

O Tutu de Feijão mais badalado da família

tem um único e exclusivo ingrediente:

A-M-O-R

Vamos precisar de:

1/2 k de feijão mulatinho cozido

1/2 xicara de extrato de tomate

1 xícara de bacon cortado em cubinhos 

1 cebola média "batidinha"

2 dentes de alho

Cheiro Verde à vontade

Farinha de Mandioca da fina, q/b

Frite bem  os cubinhos de bacon, até

que fiquem dourados e crocantes.

Retire e reserve.

Remova o excesso de gordura que

soltou na fritura, deixando apenas o

suficiente para refogar a cebola e o alho.

Refogue a cebola até que fique "suada"

e adicione o alho, até que exale seu aroma.

Agregue o feijão cozido, com um pouco do caldo

do cozimento e deixe levantar fervura.

Acrescente o extrato de tomate

e deixe ferver mais um pouco.

Vá adicionando a farinha de mandioca fina

 até que dê o pontode um pirão mais firmezinho.

Volte com o bacon frito, adicione o 

cheiro verde bem picadinho e só

então provaremos o sal,

para saber se é necessário salgar ou não

o nosso tutu.

Sirva com um arroz branco e soltinho,

lombo de porco, couve fininha e uma

boa saladinha de folhas verdes!

Bom Apetite!